Cularina
Cularina
Sap Salumi
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SOPPRESSATA TRADIZIONALE - Gr 700 circa.
Prodotto di eccellenza della tradizione locale dalla caratteristica forma conica allungata, tipica nel budello dal quale prende il nome. Viene proposto nella sua classica versione piccante con peperoncino e dolce con pepe nero.
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Descrizione del prodotto: Soppressata tipica calabrese, salame di puro suino, insaccato e stagionato in budello naturale dal nome "Cularina". Preparata con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini, con grasso ben scelto ottenuto dal lardo della parte anteriore del lobo, vicino al capocollo, e di sale e pepe nero. Il macinato è insaccato in budella “gentile” di suino, forate e quindi legate a mano con spago naturale. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente conica, della lunghezza media di cm 30-40.
Caratteristiche organolettiche: Prodotto caratteristico dal sapore e odore intenso e tipico. Prodotto da consumare stagionato.
Ingredienti versione Dolce: Carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante: E300, conservante: E252 - Origine della carne: ITALIA
Ingredienti versione Piccante: Carne di suino, peperoncino piccante, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante: E300, conservante: E252 - Origine della carne: ITALIA
Allergeni: secondo Reg. CE 1169/2011: assenti - Prodotto senza glutine ne lattosio.
Valori Nutrizionali per g. 100:
- kcal/kJ: 304/1273
- Proteine (g): 19,7
- Grassi (g): 25
di cui acidi grassi saturi (g): 19
- Carboidrati (g): 0
di cui zuccheri (g): 0
- Sale (g): 2,5
Stagionatura: 30/40 gg
T.M.C. (SV): 180 gg
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.
Istruzioni per l’uso/conservazione: aprire la confezione e lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Eliminare l’involucro esterno (budello)
Destinazione d'uso: Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti
Sede dello stabilimento di confezionamento: Località Sorda, 3 - 89842 Calimera Calabra (VV) -Calabria - ITALIA
Il SALUMIFICIO ARTIGIANALE F.LLI PUGLIESE S.N.C. opera in ottemperanza alla normativa nazionale ed europea in regime di autocontrollo e sicurezza alimentare ed in conformità ai principi del sistema HACCP. Inoltre, l'azienda è certificata BRC - IFS e fa parte del consorzio SALUMI DI CALABRIA DOP.
Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell'ordine.
Ho trovato il salume con un ottimo gusto . Si presenta bene agli occhi nella sua ventricina naturale ma a mio parere sono presenti troppi nervetti che si mettono tra i denti ed è troppo piccante e sfiora il salato. Con un po' si salatura in meno e con meno nervetti può essere venduto anche con qualche euro in più al kg. Il prossimo acquisto spero di trovare in meno quanto segnalato. Comunque resta un bel prodotto.
Buon giorno , prodotti eccezionali. Ma con questo caldo andrebbero spediti con contenitori termici. Ripeto prodotti eccezionali ma giunti surriscaldati .
Cularina
Cularina
Ottimo tutto ok