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Pancetta Arrotolata Ingrandisci

Pancetta Arrotolata

PANCETTA DI SUINO STAGIONATA

Salame ricavato dalla carne della pancia del maiale fresco, salata, massaggiata  ed aromatizzata per poi essere arrotolata su se stessa e legata a mano. Presenta un aspetto interno roseo con evidenti e naturali striature di grasso. Molto profumata e delicata nel gusto.

Maggiori dettagli

6,25 €

Descrizione del Prodotto:

Ottenuta dalla sottopancia del suino, la Pancetta Arrotolata è un salume particolare che si adatta egregiamente agli antipasti all'italiana.

Processo produttivo:

Dopo il taglio della pancetta, la stessa viene prima privata della cotenna e successivamente pesata e stesa in un recipiente non forato ed impermeabile, per essere salata. Lasciata riposare per qualche giorno in salamoia con sale fino, sapientemente massaggiata e girata per avere una salatura omogenea viene poi asciugata superficialmente e lavata, aromatizzata ed infine arrotolata e legata a mano ben stretta con spago naturale o rete per salumi.

Destinazione d' uso:

Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti.

Caratteristiche organolettiche:

Al taglio ha un aspetto di colore roseo, con striature sottili che presentano un alternarsi di grasso e di magro. Al naso il profumo è intenso e naturale. Il sapore è deciso e caratteristico con buona sapidità.

Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell'ordine.

Voto 
Mara C
26/02/2017

Ottima pancetta

Davvero profumata, buona come tutti i vostri prodotti.

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Pancetta Arrotolata

Pancetta Arrotolata

PANCETTA DI SUINO STAGIONATA

Salame ricavato dalla carne della pancia del maiale fresco, salata, massaggiata  ed aromatizzata per poi essere arrotolata su se stessa e legata a mano. Presenta un aspetto interno roseo con evidenti e naturali striature di grasso. Molto profumata e delicata nel gusto.

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