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Struncatura Ingrandisci

Struncatura

Tipica pasta calabrese della piana di Gioia Tauro realizzata con farina integrale che ne determina il classico e antico colore scuro. Si usa condirla con salse a base di peperoncino molto piccante.

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2,60 €


Descrizione del prodotto:  Anticamente realizzata con i residui misti di farina e crusca delle operazioni di molitura del grano. Di colore tipicamente scuro, veniva messa in vendita a prezzi molto bassi. Le classi sociali povere ne facevano largo uso per l’economicità e e usavano condirla con salse molto piccanti o con acciughe salate ed aglio. Oggi la “Struncatura” viene realizzata con farina integrale che ne determina il classico e antico colore scuro, oltre all’uso di grano duro ed alla grossolana crivellazione della farina.

Ingredienti: Semola integrale, acqua

Tempo di cottura: 10-12 minuti

Valori Nutrizionali per g. 100:
    • kcal/kJ: 356/1511
    • Proteine (g): 11,8
    • Grassi (g): 1,5 di cui acidi grassi saturi (g): 0,3
    • Carboidrati (g): 71,7 di cui zuccheri (g): 3
    • Sale(g): 0,002

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Tipica pasta calabrese della piana di Gioia Tauro realizzata con farina integrale che ne determina il classico e antico colore scuro. Si usa condirla con salse a base di peperoncino molto piccante.

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