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Struncatura Ingrandisci

Struncatura

Tipica pasta calabrese della piana di Gioia Tauro realizzata con farina integrale che ne determina il classico e antico colore scuro. Si usa condirla con salse a base di peperoncino molto piccante.

Maggiori dettagli

2,30 €

Descrizione del prodotto:

Anticamente realizzata con i residui misti di farina e crusca delle operazioni di molitura del grano. Di colore tipicamente scuro, veniva messa in vendita a prezzi molto bassi. Le classi sociali povere ne facevano largo uso per l’economicità e e usavano condirla con salse molto piccanti o con acciughe salate ed aglio. Oggi la “Struncatura” viene realizzata con farina integrale che ne determina il classico e antico colore scuro, oltre all’uso di grano duro ed alla grossolana crivellazione della farina.

Ingredienti: Semola integrale, acqua

Tempi di cottura: 12-15 minuti

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Tipica pasta calabrese della piana di Gioia Tauro realizzata con farina integrale che ne determina il classico e antico colore scuro. Si usa condirla con salse a base di peperoncino molto piccante.

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